Chisholm étend sa présence en Amérique latine de la Tierre-de-Feu en Argentine jusqu'au Rio Grande à la frontière du Mexique. Chisholm traite avec tous les segments de la production primaire et du secteur de la transformation. Chisholm bénéficie d'un réseau étendu et bien établi de clients dans cette région qui lui procurent d'excellents produits et de l'information pour complémenter son réseau international de marchés.

Tous les intervenants de l'industrie de la viande dans cette région : des producteurs et des transformateurs aux importateurs et aux exportateurs, font équipe avec une puissance importante et réputée au sein des marchés lorsqu'ils font affaire avec Chisholm.